Лиофильные сушки

Лиофилизация – это способ высушивания, при котором объект сначала замораживается, а затем помещается в вакуум, для удаления воды. Вода из твердого состояния льда сразу переходит в парообразное, минуя жидкую фазу. Как правило, объект, подвергающийся лиофилизации, охлаждается до температуры -10 ̶ -70 оС, и, следовательно, данный способ высушивания может быть использован для таких веществ как витамины, белки, ферменты и другие объекты, не способные переносить высокие температуры.   Читать полностью