Каталог товара
Товаров: 0
Сумма: 0 руб.

Поиск

F 4

Прибор предназначен для определения газообразующей способности муки и газоудерживающей способности теста

Важные характеристики:
Внешние размеры, мм 410 х 400 х 560
Вес, кг 23
Потребляемая мощность, кВт 0.15

Оставьте отзыв о товаре
Оставить комментарий
Производитель CHOPIN
Внешние размеры, мм 410 х 400 х 560
Вес, кг 23
Потребляемая мощность, кВт 0.15
Продолжительность испытания от 30 мин до 24 ч

Прибор предназначен для определения газообразующей способности муки и газоудерживающей способности теста.

Предлагаемый прибор позволяет определять:

  • газообразующую способность хлебопекарной пшеничной и ржаной муки и газоудерживающую способность теста
  • зимазную и мальтазную активность хлебопекарных дрожжей
  • скорость изменения количества образующегося диоксида углерода
  • оптимальную продолжительность брожения теста с рациональным разбиением её на операции созревания теста и окончательной расстойки тестовых заготовок
  • подъем теста в процессе брожения

Особенность прибора состоит в том, что давление, образуемое тестом в процессе брожения, поочередно стравливается в атмосферу напрямую (в этом случае определяется газообразующая способность муки) и через картридж с натронной известью, которая задерживает диоксид углерода (в этом случае определяется газоудерживающая способность теста). Подъем теста в процессе брожения оценивается по перемещению поршня, который устанавливается непосредственно на тесто. Массу поршня можно увеличивать, навешивая на него диски массой 500 г. Управление прибором осуществляется с помощью персонального компьютера. В процессе анализа происходит автоматическое построение двух систем координат. На одной (верхней) вычерчивается динамика подъема теста в мм, на второй (нижней) – динамика изменения газообразующей способности муки и газоудерживающей способности теста в мм вод. ст. Пользователь может самостоятельно разрабатывать собственные протоколы работы, устанавливая продолжительность эксперимента и его температуру, а также для отчетности указывая массу куска теста, продолжительность его замеса и т. д.

Скорость изменения давления диоксида углерода, образующегося в процессе брожения теста, контролируемого с помощью прибора Реоферментометр Ф4 с разбиением продолжительности брожения теста на операции созервания теста и окончательной расстройки тестовых заготовок.

                                 3_1.jpg

Добавление в корзину

Вы успешно добавили товар в корзину

Обратный звонок
Например: Александр
Начните с +7 ** *** *** **
Например: my@yandex.ua
Даю согласие на обработку своих персональных данных
Жду звонка
Быстрый заказ
Например: Александр
Начните с +7 9* *** *** **
Например: my@yandex.ua
Например: Армен
Например: Москва
Жду звонка
ООО «НПО «СЗПК» ИНН 7804536845/ КПП 780401001 Юридический адрес: 194044, Российская Федерация, г. Санкт-Петербург, Чугунная ул., д 14, Лит.Ю, пом. 2Н